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2019第38届广州特许连锁加盟展览会

时间:2019年2月26一28日   地点:广交会展馆
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连咖啡“社交新零售”PK星巴克“第四空间” 谁更胜一筹?
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近日,连咖啡CEO张晓高接受了广州特许加盟展的专访,这是继星巴克宣布与阿里巴巴达成战略合作之后,彭博电视首次采访国内新零售咖啡企业。

在2018年中国的咖啡市场频上热门后,有人断言,中国咖啡市场的第一梯队,已经由之前的星巴克、Costa、太平洋咖啡迅速变成了星巴克、连咖啡和瑞幸咖啡。

而在短短一周时间内,作为美国主流媒体之一的彭博,先后采访了国内咖啡市场的两位主要玩家,直接说明了国际媒体对于目前国内咖啡市场的关注度。

当被问及对于星巴克入局的看法时,张晓高表示:“星巴克与阿里巴巴的合作对于连咖啡来说,是一个利好消息。巨人的入局会把整个咖啡外送市场推向一个新的高潮。”

危机始终存在,巨人早该觉醒

随着过去两年美国同店销售的减速,中国市场成为星巴克发展的重点。但是根据星巴克最新的2018财年第三季度财报显示,中国/亚太区营运利润率从26.6%下降到19%,下降达7.6个百分点。中国区门店同店销售同比下降2%,Q2则为同店增长3%,Q1同店增长为1%,这是中国市场9年来的首次下降。

正所谓“穷则思变,变则通,通则久”,在过去30年中,星巴克通过几次关键的变革有效地化解了一次次的困境。

1987年,舒尔茨收购星巴克,调整公司战略,开出了第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店,并且在5年之后成功登陆纳斯达克;

1999年,星巴克选择进入中国大陆,彼时市场接受程度接近为零的中国大陆市场,经过近20年的经营,如今成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场;

2008年,金融危机席卷全球,星巴克通过重塑企业价值观、调整管理层、叫停早餐三明治销售、组织停业培训和裁员等一系列手段快速走出泥潭;

时至今日,被寄予厚望的中国市场交出了令人失望的财报,迫使星巴克不得不再次动起了变革的脑筋,这一次,星巴克选择与本土企业阿里巴巴合作。

星巴克CEO凯文约翰逊在接受彭博采访时强调称,“创新无处不在,中国企业有世界上最先进的创新理念”。

其实,早在四年之前的2014年的,星巴克就该意识到这一危机的存在。那一年,饿了么和美团的战争刚拉开序幕,钱治亚还在神州租车负责运营,新零售的概念没有被提出。那一年,连咖啡成立,并开始提供星巴克、COSTA等品牌的代购外送服务。

正如张晓高在采访中提到的:“经过一年时间,我们验证了咖啡外送市场的真实存在,并且发现整个市场规模正在不断扩大。”因此,连咖啡在2015年按计划推出了自有品牌Coffee Box,并逐步剥离第三方代购业务,专注于自家产品的外送服务。


第四空间 VS 社交新零售

外行看热闹,内行看门道。当下国内咖啡市场的火热,主要是由于连咖啡、星巴克和瑞幸咖啡三家的共同发力,但细究之下,便能发现连咖啡与其他两家之间在商业模式上存在着明显的差异。

宣布与阿里巴巴战略合作之前的30年,星巴克的立身之本是“第三空间”消费理念。现在,依托阿里巴巴旗下的饿了么、盒马鲜生、天猫等渠道资源,星巴克宣布全面开启进入“第四空间”时代,即:生活空间——工作学习空间——线下零售门店——线上零售平台。在这一点上,星巴克与瑞幸咖啡存在着较高的重合性。

反观连咖啡,自成立伊始,为了避开星巴克所拥有的门店优势,连咖啡一直在线下以“咖啡车间”形式存在,九成以上订单来自线上,如果说星巴克正在试图进入“第四空间”,那么连咖啡从诞生之日起,就是一个实实在在的“线上零售平台”。

为了打出差异化,连咖啡一直坚定打“社交”这张牌。从咖啡库、福袋、拼团小程序,到不久前刷屏的“口袋咖啡馆”,连咖啡围绕微信生态体系,开发了一系列基于人际关系的玩法和产品。

社交的基因加上新零售的模式,催生出了以连咖啡为代表的社交新零售。双十一单周100万杯、双十二单日40万杯,“口袋咖啡馆”开馆数一周内突破100万,这都可以窥见社交新零售的威力。

“第四空间”和“社交新零售”,不同的商业模式,不同的故事,谁能讲得更好更受消费者的认可呢?


结语

“花了5年时间,连咖啡们终于把星巴克叫醒了,巨人上路,创新者那得赶紧往前狂奔啊!”在得知星巴克与阿里巴巴达成合作的第一时间,连咖啡的另一位创始人连长便在自己的朋友圈发出了这样的呼喊。

事实也正如连长所说,尽管国内的新零售咖啡品牌起跑较早,可星巴克一旦醒来,所迸发的能量不容小视。在星巴克完全发力之前,如何抢占高地,牢牢掌握住属于自己的份额,才是连咖啡们接下来应该考虑的重点。


【展会预告】

2019年第38届广州特许连锁加盟展览会

展出时间:2019年2月26-28日

展出地点:广州琶洲会展中心

主办单位:富众国际集团、广东省连锁经营协会、广州连锁经营协会

展会信息:展出面积60000多平方米,投资观众高达80000多人次, 参展品牌800多个!

【详细资料请联系我们索取】

联系人:陈晓东        手 机:13760813053      QQ/微信:381359864

大会详情请登录:www.gzjmzhan.icoc.cc