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2019第38届广州特许连锁加盟展览会

时间:2019年2月26一28日   地点:广交会展馆
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便利店大同小异,如何做好“标准”和“差异”?
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     随着即时、便利也成为线下门店的大趋势,便利店作为实体店最灵敏的触角,资本不断看好,发展势头也越来越猛。一家独大的情况不再,从一线城市到二三线城市,各个品牌的便利店遍地开花。

  贵阳作为贵州省的省会,是贵州省内便利店最先兴起的城市,发展不过数年,玩家已经蜂拥而上。时开、Friends、凯辉、YOYO、国安社区是发展较快,比较脸熟的品牌,而苏宁小店、京东便利店也开始在黔快速拓店,甚至一些传统的烟酒店在形象上也开始向便利店转型。便利店发展如此之快,Sky Mart时开拓展总监顾程表示,差异化是必须要做的事情,但时开也会一直坚持便利店的标准。

定位中高端便利店 平均进口比例超50%

  Sky Mart时开便利店2013年开创,到现在为止已经开出50家门店。竞争激烈的情况下,树立消费者对时开的品牌认同感,帮助消费者选择很重要。顾程说:“便利店想要做到和其他便利店区别开,第一个就是装修,直白一点就是视觉效果;第二个是产品差异化,人家能够想买什么东西,第一个就想到时开。”

  时开标准店面积75㎡,分为卖场区和休息区,休息区位于门店后端二层。收银台端摆放了关东煮、烤肠、蒸包、豆浆、玉米,并标明了售价。一进门有雨伞,保鲜柜里有牛奶和鲜奶,其他就是如零食、油盐酱醋、日化、生活用品等日常货品。同时提供免费加热食品、免费提供热开水等便民服务,为速溶咖啡提供冲泡的杯子。

  定位决定内容,这是时开差异化的关键一步。因为定位为中高端便利店,顾程介绍,时开便利店食品进口比例达60%,而产品平均进口比例也有50%。这样,可以给消费者带来更多有品质感的东西。所谓“消费升级”,意味着更多时候消费者要的不是“价廉”,而是“物美”。

  除此之外,时开每月都有一次营销主题,比如本月就是“肥宅快乐月”,而时开店里的各种广告标语也在与消费者产生对话和互动。

  75㎡的坪效不一定是最好的,但为什么是75㎡?顾程说:“我们希望每一家门店之间差异不要太多,在这家店能够买到的,在另外一家店也能买到。在这个标准之上,我们所做的产品、内容和营销也能展现出来。”

自建鲜食工厂  便利店的标准和服务

  鲜食是便利店的一大特色,在很多一线城市,便利店甚至已经成为年轻人吃早餐的地方。但在贵阳,一是鲜食还停留在关东煮、蒸包、烤肠的传统标配上,离消费者想要的“早餐”还有一定距离;二是贵阳遍大街的粉面店,选择面广,无论价格还是消费习惯都有优势,人们也还没有到便利店吃早餐的习惯。

  时开之前也和第三方公司合作,在门店里销售便当。而当门店数量已经达到一定规模后,顾程表示,时开已经着手买地自建鲜食工厂,从鲜食开始,逐步建立起自己的供应链。他说:“自己开发主要就是让产品为我所用,做出属于时开品牌的东西。”

  现在,除了拥有软硬件齐备的仓库,时开物流也属于自建。顾程介绍,时开配货采用“淘宝模式”,每个店根据需求自己下单,销售业绩好的门店可以做到每日配货,一般配送周期就是隔天配。

  在便利店的标准中,服务同样不可或缺,并且靠一线员工完成。时开24小时营业,每个店员的8小时掌握黄金分割,并细化到卫生区的打扫,顾程介绍,时开的员工工资在业内也高,因为我们的要求也更高。你走到每一家店,不会看到有员工不穿工服,玩手机……每个店员能8个小时掌握到一个黄金分割,细化到卫生区的打扫,服务是消费者进店就能感受到的东西。

  此外,根据自身的定位,时开现在开店也向集中办公区发展,因为集中办公区正是鲜食销售量更高的地方。预计今年时开还将有20家门店亮相,并且集中在贵阳,遵义、贵安也有门店。


【展会预告】

2019年第38届广州特许连锁加盟展览会

展出时间:2019年2月26-28日

展出地点:广州琶洲会展中心

主办单位:富众国际集团、广东省连锁经营协会、广州连锁经营协会

展会信息:展出面积60000多平方米,投资观众高达80000多人次, 参展品牌800多个!

【详细资料请联系我们索取】

联系人:陈晓东   手 机:13760813053   QQ/微信:381359864

大会详情请登录:www.gzjmzhan.icoc.cc