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2019第38届广州特许连锁加盟展览会

时间:2019年2月26一28日   地点:广交会展馆
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红旗连锁永辉超市联手玩生鲜新零售概念,能够玩得转吗?
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        富凯摘要:为什么阿里巴巴(专题阅读)自己要辛苦扶持一家从无到有的新品牌,而绝不与超市巨头合作?

  “生鲜”这个词对于很多人来说并不陌生,一个社区超市就能满足你60%的生鲜产品需求,一个大菜市场或者超市甚至能满足你90%的生鲜需求。临近年关,红旗连锁与永辉超市两个在超市圈比较能折腾的企业,突然联起手来,高调搞生鲜新零售,虽然赶上当下新零售概念的尾巴,但是作为新零售最具颠覆的领域,学别人永远成不了师傅。

  马云的新零售提了有段时间了,大家也越来越明白新零售到底是个什么概念,说白了就是现在人们的生活条件好了,从过去只买最便宜的变为既要东西好又要服务棒,电子商务能够解决东西好,但服务必须依靠线下店面来支撑,于是阿里巴巴对于线下店的鲸吞早已不是新闻,果然是高瞻远瞩。 

  对于生鲜领域川扇假算是看着天天果园成长又是看着它逐渐走向边缘化,当年同为媒体的朋友突然跳槽到还不知名的这家生鲜电商,川扇假的确是惊讶不已,电子商务有几个巨头占着流量入口,其它企业哪还有什么活路?但无数次帮着朋友摇旗呐喊后,也逐渐感觉到生鲜电商的一些特色优势。

  东西既正宗又标准化是生鲜电商绝对的竞争力,澳洲的龙虾,新西兰的牛肉,美国的大鸡腿,南美手掌大的虾这都不叫事,而且越来越多的生鲜电商对于主要消费城市都自建冷链运输,更是保证了品质和时间。

  然而当富凯君蹭着朋友给的优惠券买了一打大扇贝之后,发现这玩意根本不会做,现通过手机菜谱学习,总算没有把这么好的食材浪费了。那时候便隐约感觉到生鲜电商的瓶颈所在,随着人们生活节奏的变快,最能接受生鲜电商的人群却不是最有时间做饭的人群,精美的食材最终,难免被不懂做法的人糟践了。

  随着生鲜电商的大浪淘沙,那位勇敢跳槽的朋友也不得不又重回媒体的老本行,生鲜电商也从过去高端的让人惊艳,转变为产品走向亲民路线,只有线上营销的生鲜电商,终究走不进百姓家庭。

盒马鲜生的崛起让生鲜行业正式进入刺刀见红的时代,东西不仅要买得到,更要做得好,不仅店里就能吃,送到家上桌就能全家分享。川扇假曾经逛过几次盒马鲜生,那种感觉有点类似于在普吉岛旅游时候的周末市场,一楼挑选食材二楼找餐馆去做,把专业的事情交给专业的人,自己只顾吃就是了。

  不仅如此,自从注册了盒马鲜生会员,被老婆带着吃过几次她喜欢的牛排后,时不时的就能接到此类活动的推送,不愧是跟阿里巴巴穿一条裤子的,幸好家里离得比较远,否则这工资就要被开辟线下战场了。

  生鲜“新零售”不仅要求品质,更要求服务,还需要有一种旅游娱乐一般的休闲感,而这也就是为什么阿里巴巴自己要辛苦扶持一家从无到有的新品牌,而绝不与超市巨头们合作的原因所在。超市有现成的物流体系,有完备的货品管理,有数不完的后备营销人员,更有你要多少就给多少的地方,但超市却没有——氛围。

  超市给人的感觉往往是快节奏感,尤其是到了人流高峰的时候,别人的脚步不自觉得就把你带动得飞快,在这个场景下,如果你有心情在超市里选购生鲜然后找个地方让人加工好没问题,但还要在超市里吃饭,川扇假只能佩服你的神经大条到无以加复的程度。

  从这次红旗连锁与永辉超市的合作内容就可以看到,虽然一系列新闻通稿和传播条线都把新零售举得高高,但实际的行动却落得低低。把果蔬和水产区扩大,提供移动支付功能,甚至一个自助磅秤机都能在各个不同版本的文章中出现,让人不由得感叹,传统超市真的是后继乏力。

  对于新兴的生鲜超市,我们是来玩的,来吃的,对于传统的超级市场,我们只是来购物的,前者需要有足够趣味性和服务,后者只需要大而全商品采购。定位不同目标亦不同,新零售并不是所有企业都能够玩得转的,传统商超需要学习的是对消费者习惯和心理的大数据分析,提供更丰富精准的服务,而不是用几个生鲜产品作为噱头,岂不看几年前风头正劲的生鲜电商们,已经大部分销声匿迹了。