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2019第38届广州特许连锁加盟展览会

时间:2019年2月26一28日   地点:广交会展馆
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盒马鲜生不过是“伪新零售”,未来新零售其实这么玩!
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盒马鲜生不过是“伪新零售”,未来新零售其实这么玩!

新零售概念一经抛出,就有N+版本争相入市,比如1000万一家店的盒马鲜生,业态上跨界融合已不新鲜,或许它只是一个“壳”,并不是新零售的定义所在。

其实,他们离新零售还很远

新零售的idea中包含着线上线下的结合,盒马鲜生为代表的店一直宣称走新零售路线,但被业内称之为“四不像”。盒马的结构是超市+餐饮+物流+app四种方式组合而成,并且同时有线上和线下的销售渠道,虽然融合多样的体验,但不过还是拓宽销售渠道,以获得盈利的零售途径。目前来看,国内进军新零售的各个企业,不断拓展门店,增加采购量,优化结构成本,精简流程,用“高频低价策略”来增加盈利,其本质是零售链上的竞争。倘若把这样的“新零售”的作为范本,也只是简单贴了一个标签而已。

真正不凡的“新”零售

如果把目光放到国外,就会发现真正有突破性意义的“新零售”模式——来自亚马逊的Amazon Go便利店和Amazon Books书店。

1.线上体验完全带入线下:在亚马逊线下的书店,货架上的书不管是平放还是立放,都和线上的书品一样封面完全面向顾客。此外,在书店明显的地方还展示了近期销售最好的书品,复刻了线上的体验功能。

每一本书下面都有4星或5星的评价以及简短的书评,和网上一样都是读者的评价。扫一下评论下面的条形码还可以查到网络价格,可以说亚马逊书店完全把线上的体验带到了线下。

2. 科技赋能下的用户深耕:近日,位于西雅图亚马逊总部办公楼下的全球首家无人便利店终于正式对外开放,用户可以体验到免结账购物。在店内购物时,只要把商品装入桔色购物袋内,这时你的亚马逊在线账户也会自动同步,这种体验的背后主要利用计算机视觉,传感器融合和深度学习等技术。这样的新零售更加融合了线上和线下,也更具有突破意义。

新零售不再是零售

为什么说新零售可能只是一个“壳”,因为它并不是出售商品,而是获取数据和场景的手段,这也是新零售的真正意义。

那么,如何才能实现真正意义上的新零售呢?首先,需要借助科技手段,获得数据。通过数据导向、机器学习及人工智能等技术来跟踪每个客户所挑选的物品,获取到读者更多的数据。通过人工智能计算用户需求,勾勒出消费者真实的用户画像,更加准确地为消费者提供服务,提升体验性,做到精准化营销,实现店面的高效运营。国内,永辉超市、唯品会也开始有所行动,联合腾讯的科技手段,获得零售端的用户数据,为消费者的特征画像,分析他们的消费需求,而不再是一味地宣扬多元化体验、无人支付、3公里内半小时直达的外围方式来吸引关注。同其它新零售品牌相比,亚马逊最大的区别在于它定义的是内核,即用技术手段打破过去零售商借助营销、宣传等形式拉拢消费者的关系,建立起消费者被锁定行为特征、用户画像后主动接近零售商的新型关系。

其次,通过用户特征,建立场景,创造需求。举例来说,不同的场景下,用户有不同的需求。比如一个白领可能早晨上班没时间,需要一份简单的早餐,此处的场景时间是早上,地点是上班途中,相应的需求是获得简单的早餐,这时候便利店就满足了这种需求。可是到了中午,一份美味而丰富的午餐和相对优雅的就餐环境成为新的需求。只有捕捉到用户某时某刻某地真正在渴望着什么,然后才能满足用户的需求。再比如美国本土消费者对三明治青睐有加,而男性和女性的偏好各有不同,为了让每个人挑选到新鲜、现配的三明治,Amazon Go通过用户特征,专门设立了三明治专区,由烘焙师来专门定制,获得消费者的欢迎。

场景建立同样适用于餐饮商家,比如一个包子铺、一个麻辣烫店,但它他们更多通过自身产品的故事性,来塑造场景,比如云南的过桥米线。这既来源于产品本身的背景,来源于餐厅想要表达的一种价值观,一种情怀。这种场景经过演绎传达给消费者一种独特的体验,最终成为味蕾外的另一种享受。

尽管“新零售”的概念至今尚无定论,但是在国内盒马鲜生、超级物种之流遍地开花的浪潮中,众多企业已在这种“疯狂拓店,占领市场”的游击战中愈陷愈深,争抢入局。可是,他们似乎忘记了对零售之“新”的思考。目前,不敢说亚马逊的尝试就一定是新零售,但至少这全球最大互联网电商仍执着运用自身技术,深挖新零售的内核,这是实现它的应有方向。