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2018第36届广州特许连锁加盟展览会

时间:2018年3月4一6日   地点:广交会展览馆
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满10减10背后的背后套路,外卖老板都该知道!
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点外卖时应该遇到过这种情况:


中午叫外卖,选定菜品要支付时,突然发现居然是原价!然后果断退出,最后选择另外一家满25减10元的店!


是的,这就是都市圈“无满减,不外卖”的真实写照!


但你吃饱喝足后,有没有想过,那些“满5减5”、“满10减10”的商家是怎么赚钱的?


今天,让我们一起从消费者、商家和平台三个角度,分析“满减”的套路。


“满10减10”的秘密:提升商家排名,加大进店成交几率


如果你是开餐饮店的,肯定希望周边顾客登录外卖APP后能第一时间看到你。但是就那么一个APP,每一页面的展示位就那么多,你怎样才能占据有利位置呢?


“满10减10”就是一个好方法。


在外卖平台的商家排名规则中,谁的优惠力度越大,排名加分就会越多,位置就会越靠前。设置“满10减10”活动的商家,优惠力度是1:1,自然有优势。



因此,当你看到“满5减5”、“满10减10”这些看似不赚钱的商家时,他们很可能就是为了博“出位”。


而且,在消费者看来,满10减10几乎等同于“免费”,能够有效促进顾客“进店”看一看,这也意味着完成一笔订单的几率大增。


创建额外购买,才是“满30减15”的赚钱因子


事实上,毫不夸张的说,“满5减5”、“满10减10”只是一个噱头。因为没几家店会卖5元、10元的正餐,买1、2瓶王老吉倒是可以,但你叫外卖会只点一瓶饮料吗?


而通常的满减优惠,不是单一存在的,而是组合型的,就比如这样:



满25、满30、满40、满50才有优惠,不再是满多少减多少了,而这里面也是大有学问。


现在的人叫外卖,一般遵循“有菜、有饭、有汤或饮料”的搭配。假如商家设置了“满30减15”和“满40减20”的活动,你觉得有5折优惠,但往往最终的结果是,无论你怎么搭配,都做不到“用15元吃一顿30元的饭”或“用20元吃40元的饭”,你一般要花18元或23元。


因为商家合理设置了每道菜的价格以及优惠门槛、金额。说白了,满减活动就是一个数字游戏,最理想的结果是让顾客产生“额外购买”,最不济也能提高“客单价”。


三档阶梯价格应对多种需求 拉新引流,提升客单、吸引大单


多数商家对于满减进行了多档设置,尤其以三档居多。


多档的价格区间设置犹如电影院里的爆米花桶,越往上走一级,区间的价格差越低,往往能给人“凑一凑就能满了,买多会更实惠”的心理感觉。



爆米花的价格区间设置有不同作用:大桶起到价格标杆作用,中桶用来吸引购买,小桶满足不同需求。


外卖满减的“阶梯价格设置”同样是为了照顾多种顾客群:第一档负责拉新引流,第二档负责提升客单,而第三第四档则可以用来吸引大单和防止拆单。


TIPS:2  5元的外卖客单价,刚刚好!  


根据之前的榜单数据显示,客单价25元是较为受欢迎的价格设置,这也成为大多数快餐品牌满减的第一档门槛价格。


外卖品牌二十五块半的价格定位由来也是因为他们认为,外卖行业中,“二十五块”这个价格,在主流、高频、复购率方面是最高的。


普遍规律自然可以作为参考,然而对于商家来说自家的数据才是活动制定的指挥棒。



让顾客有单可凑,让商家有额外收入


前面已经说过,菜、饭、汤、饮料是当下外卖的主流。


商家要合理设置满减门槛,不能只盯着主食,千万别忽视饮料、小菜等产品的价值。这些副产品不仅毛利高,而且与主食不重复、能丰富消费者的选项。


例如小恒水饺设置了40元的满减门槛,但顾客光点一份水饺难以达到优惠,点两份是浪费,还价格极高,因此他们又加了“芹菜花生米”、“泰式娃娃菜”等10元左右的凉菜供顾客凑单。



如此一来,主食+小菜的搭配,既提高了客单价,增加商家利润,又让消费者享受到良好的用餐体验,还自认为获得了很大优惠。


平台补贴是满减一大推手


平台补贴背后原因与逻辑也很简单:


1、前期利用巨额补贴培育数亿网民网上订外卖的习惯。


2、消费者网上订外卖习惯形成,要进一步吸引大餐饮品牌入驻,增强平台竞争力,另外还要保证现有商家不流失。